מנהל/ת מטבח

לקבוצת CIP
למטבח המרכזי במפעל היצור במבוא חורון
המייצר כ - 45,000 מנות ביום
דרוש/ה מנהל/ת מטבח

תיאור התפקיד
ניהול מטבח מרכזי במפעל היצור
ניהול והובלת צוות מקצועי במטבח
ניהול תהליכי בישול ארוחות בהיקף של עשרות אלפי ארוחות ביום
שליטה וניהול חומרי גלם
אחריות על פחת
בנייה ותכנון תפריטים
הכנת ארוחות עפ"י מתכונים
הכנת תוכניות עבודה
הבנה מוכחת בתחום הסעדה מוסדית
נכונות לעבודה אינטנסיבית בסביבה דינמית
עמידה בלוחות זמנים
דרישות התפקיד
ניסיון מוכח בניהול מטבחים \ רצפת ייצור במטבחים המייצרים עשרות אלפי מנות ביום
וותק של מעל 5 שנים רצופות בתחום
סוג 3 ומעלה בטבחות - חובה
הכרת נהלי ה ISO + P.C.C.A.H מניסיון עבודה קודם
עבודה בסביבה ממוחשבת
יתרון להכרת תוכנת הPriority -
יתרון לניהול מטבחים מרכזיים בתחום הקייטרינג המוסדי
ניסיון במטבח מוסדי מבשל – חובה
ידע קולינרי מקצועי משמעותי
יכולת סנכרון בין מחלקות תומכות בארגון
תקשורת טובה ויחסי אנוש מצויינים
שעות העבודה 05:45-17:00
נכונות לימי שישי לסירוגין ולפי צורך – חובה