טבח/ית ראשי/ת

דרוש/ה טבח/ית ראשי/ת

תיאור התפקיד:
אחריות על בניית תפריטים, מתכונים ועצי מוצר בהתאם להנחיות התזונאיות
ייצור על פי מתכונים ותפריטים בהתאם לתוכנית הייצור המוכתבת
תכנון, בקרה ופיקוח על ייצור והגשת האוכל ע"מ שיהיה איכותי, טעים ואסתטי
ניהול עובדים בייצור ותיאום עם מנהל המטבח, חלוקת משימות ותחומי אחריות ווידוא ביצוע בפועל
אכיפה וביצוע העבודה בהתאם לדרישות ונהלי בטיחות מזון, תברואה, היגיינה, כשרות, גיהות בעבודה, בטיחות אש וכד'
הקפדה על אחזקה ותחזוקה שוטפת של הציוד, תחזוקה מונעת ותחזוקת שבר על פי תכנית מוגדרת מראש
ביצוע הדרכות והכשרות לצוותי הבישול

דרישות התפקיד:
10 שנות לימוד לפחות
תעודת מקצוע בטבחות סוג 5 (משרד הכלכלה)
ניסיון של 5 שנים לפחות בתחום ההסעדה המוסדית
ניסיון כטבח/ית בבית חולים-יתרון
ניסיון וידע בעבודה עם הפעלת ציוד בישול מתקדם
הכרת הדרישות והנהלים בתחום המקצועי
ידע בתפעול מערכות מידע ומחשוב רלוונטיות לעיסוק
יכולת פיקוח על צוות עובדים
קפדנות ודייקנות
שליטה בשפה העברית
יכולת הדרכה מקצועית
סדר וארגון
תודעת שירות גבוהה

*תינתן עדיפות למועמדים/ות עם מוגבלויות