מנהל /ת קייטרינג ומטבח - אש

אודות אש:
אש היא ארגון דינמי הממוקם בעיר העתיקה בירושלים, המספק כ-800 ארוחות ביום, ואף יותר בעונות שיא. אנו מחפשים מנהל קייטרינג ומטבח מנוסה ומסור לניהול פעילות הקייטרינג, תוך הבטחת אספקת מזון איכותי ושירות לקוחות יוצא מן הכלל. המועמד האידיאלי יהיה בעל כישורי מנהיגות חזקים, ניסיון נרחב בתחום הקייטרינג ויכולות ארגוניות מצוינות.

פרטי המשרה:
* כפיפות: מנהל בכיר לתפעול
* היקף משרה: משרה מלאה+ (50 שעות שבועיות), כולל זמינות לעבודה בערבים ושבתות לפי הצורך.

תחומי אחריות עיקריים:
* תכנון וביצוע תפריטים: פיקוח על פיתוח ותכנון תפריטים מגוונים ואיכותיים עבור תוכניות לימוד, אירועים במרכז העולמי של אש וקבוצות VIP.
* ניהול תפעולי: פיתוח, יישום ואכיפת נהלים ופרוטוקולים תפעוליים להבטחת פעילות תקינה ויעילה של המטבח.
* שיפור שירותי הקייטרינג: שיפור ופיתוח מתמיד של מערכות הקייטרינג על מנת לשפר את רמת השירות ושביעות רצון הלקוחות.
* תיאום אירועים: שיתוף פעולה עם צוות האירועים להבטחת שירותי מזון איכותיים באירועים שונים, כולל אירועי VIP, כנסים ותוכניות מיוחדות.
* ניהול צוות: גיוס, שיבוץ, הכשרה וניהול כולל של צוות המטבח והקייטרינג, תוך שמירה על ביצועים גבוהים וסביבת עבודה חיובית.
* ניהול מלאי ורכש: פיקוח על ניהול המלאי, בקרת איכות, ונהלי אחסון להבטחת זמינות וחומרי גלם באיכות גבוהה.
* תחזוקת ציוד ועמידה בתקני היגיינה: פיקוח על תחזוקת ציוד המטבח, ניקיון ועמידה בתקנות בריאות ובטיחות.
* ניהול קשרי לקוחות: בנייה ושימור קשרים חזקים עם לקוחות פנימיים וחיצוניים, תוך הקפדה על עמידה בציפיות ושיפור מתמיד של השירות.
* ייעול משאבים: פיתוח ויישום אסטרטגיות להפחתת בזבוז מזון ואופטימיזציה של ניהול המלאי.
* ניהול תקציב ובקרת עלויות: ניהול תקציב הקייטרינג, תוך שמירה על איזון בין עלויות תפעול לאיכות גבוהה של המזון והשירות.