Notre Entreprise

A Uza, deux restaurants se sont face au bord du lac. L'un gastronomique, La Table du Marensin, et le second bistronomique, La Forge d'Uza.

La Forge est une réelle institution pour les gourmets de passage, ce restaurant se définit comme proposant une cuisine française, avec des plats iconiques tels que le Ris de Veau, la Sole Meunière etc..

Le restaurant est fermé le lundi / mardi et le mercredi et dimanche soir. En juillet et aout, il ouvre en 6/7.

En basse saison, l'équipe est restreinte et se compose simplement du chef et de son second, et en haute saison (juillet/aout), les brigade se compose de 5 cuisiniers (chef compris).

La cuisine a été refaite à neuf il y a deux ans, et est dotée d'un magnifique barbecue pour faire les cuissons des viandes et poissons.

Vos missions et votre cadre de travail

Nous recherchons un chef à l'aise avec le management, qui saura prendre les rênes de la cuisine pour la saison à venir.

Le poste est en CDI, donc il faut bien garder en tête que le rythme sera soutenu pour juillet / aout, mais que nous aurons tout le temps de récupérer ces heures en basse-saison.

Le restaurant a une belle clientèle d'habitués, il ne faudra donc pas révolutionner toute la carte, garder les plats qui plaisent tant à nos clients fidèles, mais évidemment, nous cherchons un chef qui saura également amené sa "patte" et son savoir-faire.

Suivi HACCP, planning, élaboration de carte, formation des stagiaires, tout ces aspects feront parti de votre quotidien.

Possibilité d'être logé GRATUITEMENT pendant la période d'essai, et ensuite, nous louons une maison à deux pas du restaurant.

SALAIRE BRUT MENSUEL

Profil recherché

Savoir utiliser une fiche technique

Connaître l’organisation d’une cuisine

Gérer son poste

Être fédérateur

Gestion d'équipe

Gestion des Rush

Normes HACCP

Maîtrise des cuissons et des assaisonnements

Expérimenté, rigoureux et organisé

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