שף תותח למתחם אירועים מיוחד במרכז!

אחריות כוללת על ניהול ותפעול מערך המטבחים בשלושת אולמות האירועים, תוך הובלת צוות מקצועי, שמירה על רמת קולינריה גבוהה, ניהול תהליכי עבודה ועמידה ביעדים תפעוליים וכלכליים.
ניהול והובלת צוות של כ־20–25 עובדים, בעזרת שני סו־שפים.
בניית תפריטים, התאמת מנות וניהול המגוון הקולינרי בהתאם לאופי האירועים.
אחריות על עלויות המזון (Food Cost), בקרת חומרי גלם, רכש ומלאי.
הקפדה על נהלי היגיינה, תברואה ובטיחות מזון.
תכנון סידורי עבודה, חלוקת משימות וניהול כוח אדם.
פיקוח על איכות המנות, זמני ההכנה ורמת הביצוע במהלך האירועים.
ניהול ותיאום העבודה מול מחלקות האירועים והתפעול.
שכר גבוה ורכב!
דרישות התפקיד
ניסיון משמעותי בניהול מטבח במלון גדול, הכולל לפחות 200 חדרים.
עדיפות משמעותית לניסיון במלונות המפעילים גם מערך כנסים ואירועים.
ניסיון מוכח בניהול צוותים גדולים ובהובלת מנהלים ועובדים.
הבנה מקצועית בבניית תפריטים, תמחור וניהול עלויות מזון.
היכרות מעמיקה עם נהלי היגיינה, תברואה ובטיחות מזון.
יכולת עבודה תחת לחץ, תכנון, ארגון וניהול מספר משימות במקביל.
אחריות אישית גבוהה, מנהיגות, יחסי אנוש מצוינים ויכולת הנעת עובדים.
מתאים למועמדים בעלי ניסיון מוכח בניהול מערכי מטבח גדולים, המשלבים יכולות קולינריות, ניהוליות ותפעוליות ברמה גבוהה!