על ההכשרה

קורס אפיית לחמים מיועד לחובבים שמעוניינים להתמקצע ולאנשי קולינריה שרוצים להתקדם בתחום. קורס ברמה מקצועית, ממוקד והיחידי בישראל. תכנית הלימודים תחשוף אתכם לטכניקות קלאסיות ושיטות עבודה מתקדמות תוך הכרת סוגי קמחים, תורת החומרים ושילוב של חומרי גלם וטכניקות אפיה.

תנאי הקבלה

תוכנית הלימודים

מבוא, סוגי קמחים ואפייה
תורת החומרים
סוגי קמחים מיוחדים וטכניקות לישה ואפיה
אפיית לחמים בהתפחה ישירה, לחמים מבצק רזה, לחמים מבצק עשיר

סוגי לחמים
מלאים ועתיקים, אמר, קמוט, אינקורן, כוסמין
לחמי מחמצת, לחמים כפריים, לחם שיפון מלא
לחמים שונים ובצקים כרוכים
פוקצ'ה, ג'בטה, בריוש, פה דה מי, באגט עם פוליש
פרצל בווארי

טכניקות ומאפים
טכניקות קלאסיות ומתקדמות להכנת לחמים
מאפים מתוקים ומלוחים

רוצה לראות עוד הכשרות ומסלולי לימוד שיכולים להתאים לך?​ ב-Jobify יש מעל 8,000 הכשרות ומסלולי לימוד, ב-280 מוסדות ברחבי הארץ