על ההכשרה

בקורס המקיף שלנו, תלמדו את כל רזי האפייה – מהבסיס ועד לטכניקות מתקדמות של קונדיטוריה מקצועית. תצברו ידע, ביטחון וכלים מעשיים שיאפשרו לכם להוציא לפועל כל רעיון מתוק שיש לכם בראש – בין אם אתם שואפים לפתח קריירה בתחום, לפתוח עסק עצמאי או פשוט לאפות מהלב ולהשאיר רושם.

תנאי הקבלה

תוכנית הלימודים

עולם הפטיסרי
שיטות וטכנולוגיות אפיה
תורת חומרי הגלם
פתיחת עסק: יזמות עסקית ותמחור
הכרת הציוד המקצועי
הכרת חומרי הגלם:
מרכיבים, תכונות, תהליכים


אפיית לחמים
תורת אפיית לחמים – Boulangerie
אפיית לחמים מסוגי מקמחים שונים

עולם העוגות
עוגות בחושות
עוגות גבינה
מוס וגלסאג'
עיצוב עוגות ראווה בשכבות


עולם הקונדיטוריה
אומנות הזילוף על עוגות
קינוחי ויטרינה ובוטיק
קינוחים קלאסיים
קינוחי ראווה
מגוון סוגי עוגיות

שוקולדים
שוקולד – טמפרור
טראפלס
פרלינים
מדאנט
קינוחי שוקולד

קינוחים
קישוטי שוקולד
מוסים וקרמלים
קינוחים קלאסיים

מקרונים ועיצוב
מקרונים במילויים שונים
פטיפורים – עוגות אישיות
עיצוב, כימור ופרזנטציה

בצקים וקינוחים
בצק פריך: טארטלטים ופאי מורכב
בצק כרוך: בצק שמרים, בצק עלים
בצק רבוך: פחזניות ואקלרים

רוצה לראות עוד הכשרות ומסלולי לימוד שיכולים להתאים לך?​ ב-Jobify יש מעל 8,000 הכשרות ומסלולי לימוד, ב-280 מוסדות ברחבי הארץ