על ההכשרה

סדנת בישול הוא חוויה של טעמים, תחושות וצבעים, הוא נותן מקום לכל אחד מאתנו לפרוץ את גבולות היצירתיות ולהביע את עצמו, האני האותנטי שלו. בישול פוגש אותנו בחיי היום יום לסיפוק יצרים בזמני חגיגות או נחמה.

בישול בטבע על מדורות חובק עולמות תרבותיים ונוגע ברגעים פשוטים שהינם רגעי אושר במיוחד אם הם נערכים בחברת קבוצה של מטיילים, ג'יפאים, משפחות בקמפינג, ריטריט גברים / נשים

במבט ראשון סביבת העבודה בחוץ עשויה להראות ככאוס רועש בלי ארגון, סיר לחץ של ממש. אך בעלי הניסיון יודעים שהתבשיל המבעבע הוא תוצאה של שגרת פעולה מתוכננת להפליא ועבודת צוות מדויקת ומתוזמנת, הכל בידי השף הראשי בשטח - מנהל העבודה.

בסדנאות בישול בטבע אנחנו פוגשים מיומנות אישית וקבוצתית כגון, עבודת צוות, עבודה תחת לחץ, ביצוע משימות בצורה אפקטיבית ואופטימלית, אלתור , אי וודאות שמירה על סביבת עבודה מסודרת ונגישה, עמידה בזמנים, סדרי עדיפויות וחשיבה מחוץ לקופסא. וכל זאת באווירה חמה ויצירתית.

סדנאות בישול בטבע הינה קרקע פורייה לבדיקת גבולות הפוטנציאל האישי והקבוצתי ומציעה בכל רגע הזדמנויות לניסוי וטעייה.

תנאי הקבלה

ראיון קבלה אישי וקבוצתי, בריאות תקינה, ניסיון בישול וזיקה לטבע.

תוכנית הלימודים

חלק עיוני: פסיכולוגיה חיובית, הנחיית ODT, עקרונות מושגי האושר ועצמי אותנטי, הנחיית קבוצות התנסותית, עיבוד והמשגה של עבודה קבוצתית דרך בישול ב-outdoor, אלמנטים תרפטיים בבישול. אלמנטים קיומיים בזיקה לבישול, ניהול סיכונים, מודלים להתפתחות קבוצה, מודלים להעצמה פרטנית בבישול, מקרי דוגמא לתכניות וסדנאות בישול בטבע בארץ ובעולם, בישול ותזונה בגישה אבולוציונית, בישול במסורת היהודית / ישראלית, בישול רב תרבותי.

חלק מעשי: פרקטיקה ויישום בבניית סדנא, בניית כירות בישול, אריזה לשטח, שיטות אחסון והובלה, בישול על מדורות / בישול הישרדותי / ליקוט, בישול שטח / תקציב נמוך, בישול גסטרונומי / תקציב גבוה, בניית תפריט, חישוב עלויות בטיחות מזון, טכניקות בישול, הקמת מטבח שטח, היגיינה, עבודה עם דגים ,טכניקות צלייה, עישון, שימור דגים.

רוצה לראות עוד הכשרות ומסלולי לימוד שיכולים להתאים לך?​ ב-Jobify יש מעל 8,000 הכשרות ומסלולי לימוד, ב-280 מוסדות ברחבי הארץ