טבח /ית מטבח מבשל | הבית הספרדי

ייעוד התפקיד:
הכנת מזון איכותי, בטוח ותואם הנחיות תזונתיות ורגולטוריות לדיירי הבית ולעובדים, כחלק מצוות מטבח מוסדי גדול הפועל בהיקף ייצור גבוה ובסטנדרטים מחמירים של בטיחות מזון, כשרות ובריאות.

תחומי אחריות עיקריים:
1. הכנת מזון בהיקף מוסדי גדול
o בישול והכנת מנות חמות וקרות לשלוש ארוחות יומיות (בוקר / צהריים / ערב).
o עבודה לפי תפריטים קבועים ותפריטים ייעודיים (מרקמים, דיאטות, הגבלות רפואיות).
o הקפדה על איכות, טעם, מראה ואחידות המנות.
2. עבודה לפי סטנדרטים גריאטריים
o התאמת מרקמים (רגיל / טחון / מרוסק / דיאטטי).
o רגישות לצרכים תזונתיים של אוכלוסייה סיעודית ותשושי נפש.
o עבודה צמודה להנחיות תזונאית המוסד.
3. בטיחות מזון והיגיינה
o עבודה בהתאם להנחיות משרד הבריאות (HACCP, שרשרת קירור, טמפרטורות).
o שמירה על ניקיון אישי, סביבת עבודה נקייה ותחזוקת ציוד.
o דיווח מידי על תקלות בטיחות, איכות או ציוד.
4. עבודה בצוות מטבח גדול
o שיתוף פעולה עם טבחים, עוזרי טבח, מחסנאי ומנהל המטבח.
o עבודה במשמרות, כולל סופי שבוע וחגים לפי צורך.
o עמידה בלוחות זמנים ותפוקות גבוהות.
5. כשרות ונהלים פנימיים
o הקפדה על נהלי כשרות מלאים (הפרדה, ציוד, זמני בישול).
o עבודה לפי נהלים ונהלי עבודה כתובים של הבית הספרדי.

היקף משרה:
משרה מלאה | עבודה במשמרות, כולל סופי שבוע וחגים בהתאם לצורך התפעולי.