מנהל מטבח ב

אנו מזמינים מועמדים להצטרף לצוות במרכז רפואי (301 עד 600 מיטות) בבאר שבע, לתפקיד משמעותי של ניהול וארגון עבודות המטבח והסעדה רציפה לאורך כל שעות היממה וכל ימות השנה. התפקיד כולל עבודה במשרה מלאה מהמשרד.תיאור התפקיד:- ניהול שוטף של המטבח העובד במשמרות, כולל היערכות לחירום בהתאם לנוהלי מינהל הרפואה.- ייצוג נושא המטבח מול הנהלת המרכז הרפואי.- תכנון תפריטים יומיים, שבועיים וחודשיים, כולל חישוב כמויות, הזמנת מצרכים, בניית עצי מוצר ותפריטים תזונתיים.- ניהול עובדי המטבח, כולל הדרכה, סידורי עבודה וקיום פגישות צוות.- הבטחת איכות ותקינות: הכנת המזון תוך הקפדה על נהלי בטיחות, ניקיון, תברואה, היגיינה וכשרות.- ניהול תפעולי: אחריות לציוד המטבח, דיווח על תקלות, פיתוח שיפורים (מיכון ומחשוב), ריכוז דיווחי תפוקה ונוכחות במקומות בהם נהוג שכר עידוד, ותיעוד תהליכים לצורך בקרה.- ביצוע תפקידים נוספים בהתאם להנחיות הממונה. ייתכנו מבחני כישורים כלליים והתנהגותיים.דרישות חובה:- תעודה סוג מקצועי 4 בטבחות מטעם משרד העבודה והרווחה או השכלה אקדמית באחד מהתחומים: מינהל, מלונאות, תזונה, לוגיסטיקה או הנדסת תעשייה וניהול.- 4 שנות ניסיון באחד או יותר מהתחומים: הסעדה, ניהול מטבחים, אספקת שירותי הזנה, פיקוח תזונה ו/או מזון במטבחים מוסדיים או שירותי הזנה.- 2 שנות ניסיון ניהולי בתחום מתוך שנות הניסיון הכוללות.יתרונות:- הכרת מערכות חדישות בתחום הכנת מזון.- בקיאות בייצור מזון בהיקפים גדולים (כולל שיטת בשל-קרר).- ידע מקצועי עדכני בתחום המזון והתזונה.- הכרת נושא עיבוד נתונים ממוכן, רצוי בתחום ניהול מטבחים.- שליטה בעברית.- שליטה באנגלית ברמה המאפשרת קריאת ספרות מקצועית.- יכולת ניהול וארגון גבוהה, יכולת הובלת צוות עובדים, יכולת הדרכה והנחייה.- יכולת עבודה בתנאי לחץ ותקשורת בין אישית ברמה גבוהה.