מנהל/ת מטבח מוסדי - תקציבים, מלאי ולוגיסטיקה

התפקיד כולל ניהול תכנון ובקרה על תקציב ומלאי במטבח מוסדי, לצד אחריות על ניהול צוות הבישול והלוגיסטיקה, תיאום מול ספקים ועבודה שוטפת מול מחלקות שונות. המנהל אחראי על תכנון הוצאות המזון, ניהול תהליכי רכישה ושרשרת האספקה, וכן על ביצוע בקרות איכות ומעקב אחר דיווחים נדרשים ע"פ נהלי המקום ונהלי משרד הבריאות. במסגרת התפקיד יפעל הנציג גם לפיקוח ואכיפה של ניקיון ובטיחות בעבודה בהתאם לנהלי המקום, ינהל תהליכי בקרת איכות מזון ויתרום לשיפור תהליכים בהלימה לדרישות הבריאותיות. כמו כן הוא יפתח ויתאים תפריטים שונים לפי הדרישות הרפואיות והמקצועיות של מחלקות הכפר, יקרין תכנון תפריטים בהתאם לתקציב ולצרכים התזונתיים, ויוודא חלוקה תקינה של האוכל למחלקות הכפר. נוסף על כך, יופקד ניהול ציוד המטבח, תפעול תקין שלו וטיפול בתקלות, כולל תכנון אחזקת ציוד וביצוע פעולות מונעות. התפקיד דורש יכולת לעבוד תחת לחץ, להיות מדויק ולפתח יחסי אנוש מצוינים, תוך שיתוף פעולה הדוק עם צוותים אחרים בארגון והובלת יוזמות לשיפור השירות והבטחת איכות המזון בהתאם לנהלי משרד הבריאות.

• תואר אקדמי רלוונטי
• ניסיון קודם בניהול מטבח מוסדי – חובה
• ניסיון בניהול רכש ומלאי בתחום המזון – חובה
• הכרת "קשת המרקמים" – יתרון
• יכולת עבודה בצוות – חובה
• שליטה בתוכנות Office
• הכרת מערכת Priority או מערכות דומות
• יכולת עבודה תחת לחץ, דייקנות ויחסי אנוש מעולים
• משרה מלאה
• יכולת תכנון ובקרה על תהליכי איכות מזון בהתאם לנהלי משרד הבריאות